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不能错过的野菜珍品!只有包饺子吃才最鲜美_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-12 00:18   来源:未知   阅读:

春天是吃野菜的季节,各种野菜在开春也最鲜嫩可口,野菜里面排在首位的当属荠菜。(山野菜不在此行列)大部分野菜虽然有各种功效,但也略有苦涩,而这些野菜里面我最推崇就是荠菜!不仅因为荠菜没有什么苦涩味,而且富含氨基酸,还含有像味精一样的鲜物质,即谷氨酸,更因为我曾多次品尝荠菜的鲜美,既不矫揉造作也不孤冷高傲,而且还不挑剔做法,所以我个人比较喜欢荠菜的鲜香!

历史上也有不少文人墨客为荠菜美言,更有留言千古的诗句。

宋代诗人陆游的《食荠十韵》,舍东种早韭,生计似庾郎;舍西种小果,戏学蚕丛乡。惟荠天所赐,青青被陵冈,珍美屏盐酪,耿介凌雪霜。 采撷无阙日,烹饪有秘方,侯火地炉暖,加糁沙钵香。尚嫌杂笋蕨,而况污膏粱。炊粳及煮饼,得此生辉光。吾馋实易足,扪腹喜欲狂,一扫万钱食,终老稽山旁。

“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。这是宋代爱国诗人辛弃疾咏荠菜的名句,道出了荠菜这一野生之蔬,是先春而萌,返青最早的报春菜。荠菜,不畏严霜寒风,按照自身生长规律,茁壮成长,这是大自然恩赐给人类的一种无污染的绿色野蔬之珍品。

因为荠菜的鲜美甚至忘记回家的陆游,被大文学家苏轼赞不绝口的荠菜豆腐羹,荠菜与黄鱼搭配的双鲜名吃,把鲜味挥发到极致的荠菜黄鱼羹,都是荠菜的顶级美味。

春天不能出去踏青,但是我们可以采挖野菜。这不前几天挖的荠菜还有不少,剩下的都被速冻保存了,荠菜的吃法被我变了不少花样,如凉拌荠菜,荠菜拌香干,荠菜鸡蛋汤都很好吃。孩子张罗吃饺子,今天就去大超市转了一圈,买了点猪肉馅回来,拿出一包速冻的荠菜,调个荠菜猪肉馅包饺子,家里五口人整整吃了五盘!

荠菜猪肉馅水饺